2001年因信用卡广告出道，同年签约正东唱片，2002年主演TVB古装武侠剧《云海玉弓缘》饰演谷之华，这是她是首部电视作品。2006年，李彩华赴中国内地发展；同年参演中央电视台制作的电视剧《昭君出塞》饰演王昭君。2007年，在电视剧《大旗英雄传》中饰演温黛黛。2010年，出演电视剧《杜拉拉升职记》。2011年，参演《回家的诱惑》中饰演艾莉，以平均3.43%，最高5.23%的收视率刷新了自2006年以来省级卫视电视剧的最高收视率。
1999年夏天，年仅17岁的李彩桦，为替父母还债而出道。中学三年级时，有一天跟同学去逛街，李彩桦在地铁站被星探发掘做兼职模特儿，之后被金牌经理人黄柏高睇中，待中学毕业后即投身娱乐圈发展。
2000年9月，发行首张唱片《Rain 85013620》 。2001年，拍摄信用卡广告；同年与苏永康合作麦斯威尔亚洲版广告 。
2001年4月，与郑伊健合作主演电影《九龙冰室》 ；12月，与林峯领衔主演电影《别恋》，出演女一号洛静儿 。
2002年12月，主演TVB古装武侠剧《云海玉弓缘》饰演谷之华，这是她是首部电视作品 。2004年11月，与寰宇签下8年合约。
2006年，李彩华赴中国内地发展；7月，与罗嘉良合作参演中央电视台制作的电视剧《昭君出塞》，饰演第一女主角王昭君 。2007年2月，在杜淳主演的古装电视剧《大旗英雄传》中饰演温黛黛。
2009年，主演中国内地民国情感剧《锁清秋》，饰演江雨萍。该剧于1月22号登陆上海电视剧频道，并在全国热播 。同年拍摄民国大戏《大丫鬟》，李彩桦饰演沈流云 。
2010年4月，出演王珞丹主演的电视剧《杜拉拉升职记》，饰演“黛西” 。2011年，在电视剧《回家的诱惑》中饰演艾莉，一个工于心计夺人所爱的“坏女人”，以平均3.43%最高5.23%的收视率刷新了自2006年以来省级卫视电视剧的最高收视率，并打破湖南卫视自《大长今》以来的收视记录 。
2013年，参加江苏卫视明星跳水竞技节目《星跳水立方》 ；10月参演《新燕子李三》，剧中饰演燕子三杰之一的李云馨 。
2014年6月，由陈朱煌指导，李彩桦、黑子、贺刚等主演的年代大戏《后妈的春天》即将接近尾声，李彩桦一人分饰包翠花与赵春云两个角色 。
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▪2007 劲歌王影视金曲奖 有一种爱 (获奖)
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